春节聚会增多，饮食油腻、作息不规律，加上天气寒冷，易导致消化不良、感冒咳嗽和疲劳。此时，喝杯陈皮水可解腻、暖胃、缓解疲惫，是春节养生佳品。深藏于年味中的寻常之物，还在近期一部热播剧里亮了相，让众多观众倍感亲切。

CCTV-8热播的《沉默的荣耀》，大家应该都看过吧？这部剧围绕1949年将军奉命赴台任“国防部”参谋次长展开，讲述了他在台期间多次向中共华东局传递重要军事情报的故事。剧中第33集有一个令人印象深刻的场景：下属聂曦将一杯陈皮水轻轻放在吴石将军桌上，低声提醒“降血压”。这一处细微的情节，让我们深切感受到，即便身体不适，吴石将军仍坚持肩负起革命工作的重任。

（本图片是由作者本人运用豆包APP制作）

在烽火岁月中，这看似寻常的关怀，实则蕴含着革命者坚定的信念——珍视身体，从来不是为了苟且偷生，而是对“守护家国”这一责任的忠诚坚守。这杯陈皮水，既是吴石将军调养身心、坚守使命的“助力剂”，是中药文化融入民族血脉的生动写照，也是对“家国”的深切思念，更是对祖国统一的殷切祈盼——平凡本草，藏着中国人的生活智慧与家国情怀，那一抹陈皮水的红色正恰是流淌在我们血脉中的“中国红”。

（一）识陈皮——不止是“降血压”，更是千年本草的“守正”

陈皮的“身份密码”：

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，为药食同源类中药，常用作带茶饮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。它的韵味尽在“陈”字里——陈则佳，陈则贵，时间越久香气越醇厚，它是“广东三宝”之首，民间常有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，足见其珍贵非凡。如今它已成为岭南地区极具特色的文化符号。

（本图片为原创，展现自制陈皮其中的一个过程）

陈皮不仅是药材，还是富含生物活性的天然化合物库。区分陈皮与鲜橘皮的核心差异在于“陈化”的过程。陈皮需经过“采摘、剪果、洗果、开皮、反皮、晒制、陈化、翻晒”等多道工序，在岁月的沉淀中，其挥发性油类成分逐渐减少，黄酮类物质含量相对增加，性味由辛烈转为温和，药效也更趋稳定与醇厚。这种“陈化”并不是简单的时间堆积，而是遵循传统智慧的工艺传承—古人讲究“三年成皮，五年成药，十年成宝”，从选材时优选成熟饱满的柑橘果皮，到晾晒时顺应天时的自然风干，再到储存时细心呵护，每一步都凝聚着对本草本真的坚守。

陈皮的养生本质：

说陈皮可以“降血压”是其辅助调理功效之一，现代药理研究表明陈皮及其成分具有良好的改善心脑血管疾病的作用，如调血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、心脑保护等。陈皮性味苦辛温，归肺、脾二经，核心功效为理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等。《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄燥，辛能发散，温可调和，百病皆取其理气燥湿之效。”无论是《伤寒论》中的橘皮竹茹汤，还是《脾胃论》补中益气汤的加减配伍，其守正之性一脉相承，成为中医药“药食同源”与“传承有序”的典范。陈皮不仅是药材，更是传统医学“顺应自然、守正创新”理念的载体，它跨越千年的生命力，正源于对本草核心价值的坚守。

（二）品陈皮——从将军的杯盏，看本草里的“爱国底色”

陈皮的“平凡伟大”：就像是同吴石将军一样在隐蔽战线默默坚守的普通而不平凡的革命战士一样，它不似人参名贵，却在日常中守护国人的健康，是中药“惠民利民”的代表，就像革命者“为国为民”的初心。

陈皮里的“文化传承”：从古代医家的药罐里熬出千年底蕴，到近代国人的养生茶中飘出日常温情，它始终是中药文化最鲜活的“传承者”；吴石将军喜饮陈皮水，既是个人习惯，更是对中华本草刻进骨子里的信任——这份信任，与他对民族、对家国的信仰，一脉相承、从未褪色。

（三）用陈皮——传承将军精神，把陈皮“吃”出新时代的健康

陈皮堪称药食同源的典范，日常用法简单易学，如：陈皮代茶饮、陈皮水鸭汤（滋阴润燥、理气健脾）、陈皮排骨玉米汤（清甜解腻，健脾祛湿）、陈皮瘦肉雪梨汤（润肺止咳，缓解干燥）、陈皮茯苓山药汤（健脾养胃，针对脾胃虚弱、消化不良）、陈皮红豆沙（甜品汤水，祛湿消肿）、陈皮冬瓜海带汤（清热利湿，低脂清爽）、陈皮炒鸡（理气开胃，适合食欲不振时食用）、陈皮花生焖猪蹄（健脾养血）、陈皮山楂玫瑰茄饮（祛痰镇咳、消食化滞、保护肝细胞）等。

我们以陈皮为镜，可见本草智慧，更可感家国情怀。当年吴石将军以陈皮调养身心、坚守使命，这份对健康的珍视与对责任的担当，早已融入本草肌理。如今的我们，传承陈皮的养生之道，亦是传承中华医药文化的精髓。守护自身与家人的健康，看似平凡，实则是对“爱国”最朴素的践行。一杯陈皮水，串联起古今岁月，既承载着先辈的坚守，也延续着我们对健康生活的追求、对民族文化的传承，让本草微光汇聚成文化自信的星河，愿这个冬天，每个人都能在年俗里收获健康，在故事里铭记初心，让陈皮的养生智慧代代相传，让红色的家国情怀温暖团圆年。

参考文献：

[1]《中华人民共和国药典》2025版一部. 北京: 人民卫生出版社.

[2]李银换.从侨乡“土货”到全球“香饽饽”[N].江门日报,2026-02-04(A08).

[3]杨静帆, 李敏艳, 秦燕勤, 李建生. (2023). 川陈皮素的药理活性研究进展. 中华中医药杂志, 38(5), 1120-1127.

[4]周顺麟,谭卓弘,常颢,等.陈皮山楂玫瑰茄复合梨汤饮料研制及其促消化功能[J].食品研究与开发,2026,47(02):92-102.

来源 | 广东省中医院王思琦、熊述清投稿

审核 | 李筱霞

发布 | 陈基

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一杯陈皮水，藏着家国赤子心

（一）识陈皮——不止是“降血压”，更是千年本草的“守正”

（二）品陈皮——从将军的杯盏，看本草里的“爱国底色”

（三）用陈皮——传承将军精神，把陈皮“吃”出新时代的健康